Čederio sūris: Anglijos kulinarinis pasididžiavimas

Čederio sūris yra vienas iš labiausiai žinomų sūrių pasaulyje, kuris kilęs iš Anglijos. Šis sūris, pavadintas pagal savo kilmės vietą – Čederį, buvo pradėtas gaminti dar XII amžiuje. Jo unikalus skonis ir tekstūra padaro jį nepamainomu ingredientu įvairiuose patiekaluose. Šiame straipsnyje pasidalinsime patarimais, kaip tinkamai laikyti čederio sūrį, ką su juo gaminti ir kaip jį derinti su kitais maisto produktais.

Čederio sūrio skonio ypatumai

Čederio sūris gali turėti įvairius skonio intensyvumus, priklausomai nuo brandinimo trukmės. Jaunesnis sūris, brandinamas 2–3 mėnesius, pasižymi švelniu skoniu, tuo tarpu stipresnio skonio sūris brandinamas 6–9 mėnesius, o labai intensyvus čederis gali bręsti nuo metų iki dvejų.

Brandinimo procesas ne tik keičia sūrio skonį, bet ir jo spalvą. Jaunas čederis dažniausiai būna šviesiai baltas, o bėgant laikui jis įgauna ryškesnę geltoną spalvą. Šis sūris taip pat turi aštrų, riešutus primenantį skonį, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams.

Kaip laikyti čederio sūrį?

Norint, kad čederio sūris išliktų šviežias ilgiau, svarbu atkreipti dėmesį į jo laikymo sąlygas. Štai keletas patarimų:

• Suviškite sūrį į audinį, išmirkytą sūriame vandenyje, kad jis nesudžiūtų.
• Laikykite sūrį sandarioje dėžutėje, kad apsaugotumėte jį nuo kitų produktų kvapų.
• Nepjaustykite sūrio iš anksto – geriau atsipjaukite tik prieš valgant, kad išlaikytumėte jo skonį ir aromatą.

Čederio sūrio naudojimas virtuvėje

Čederis yra itin universaliame ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams. Jis puikiai dera su:

• Pasta – čederio sūris puikiai tinka makaronų patiekalams, tokiems kaip makaronų apkepai.
• Daržovių sriubomis – trintos sriubos, pagardintos čederiu, įgauna ypatingą skonį.
• Sumuštiniais – čederis gali būti puikus pasirinkimas įvairiems sumuštiniams arba mėsainiams.
• Meksikietiškais patiekalais – jis puikiai tinka čili sriuboms, buritams ir kesadilijoms.

Receptai su čederio sūriu

Čederio sūris ne tik papildo patiekalų skonį, bet ir gali būti pagrindinis ingredientas. Štai keletas receptų, kuriuos galite išbandyti:

Sviestinis moliūgas, įdarytas čederio sūriu

Ingredientai:

• 2 sviestiniai moliūgai
• 200 g tarkuoto kietojo sūrio
• 250 g mocarelos
• 100 g čederio
• 3 v. š. sviesto
• 3 v. š. miltų
• 4 skiltelės česnako
• 100 ml pieno
• 120 ml daržovių sultinio
• Šlakelis alyvuogių aliejaus
• Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Sviestinius moliūgus perpjaukite pusiau, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 35–45 minutes. Puode ištirpinkite sviestą, sudėkite česnaką, supilkite pieną, sultinį ir virkite. Tada sudėkite miltus, sūrį ir virkite dar kelias minutes. Įdėkite masę atgal į moliūgų žieves ir kepkite dar 10 minučių.

Suktinukai su čederio sūriu

Ingredientai:

• 200 g filo tešlos
• 120 g plonai pjaustyto mėgstamo kumpio
• 120 g plonai pjaustyto čederio sūrio
• 1 kiaušinio plakinio
• 3 v. š. kokosų aliejaus kepimui

Gaminimas: Filo tešlą supjaustykite kvadratais, sluoksniuokite kumpį ir sūrį. Suvyniokite tešlą ir kepkite iš visų pusių, kol apskrus. Patiekite su grietinės ir majonezo padažu.

Kišas su daržovėmis ir čederiu

Ingredientai:

• 7 kiaušiniai
• 1 geltonoji cukinija
• 200 g čederio sūrio
• 150 g fetos
• 2 pomidorai
• 100 ml augalinio sojų gėrimo
• 10 g šviežių krapų
• Žiupsnelis druskos, pipirų

Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Įmuškite kiaušinius, suplakite su pienu ir fetos sūriu. Sudėkite daržoves, supilkite į kepimo formą ir kepkite apie 30 minučių.

Čederio sūris ir jo derinimas su gėrimais

Čederio sūris puikiai derinamas su įvairiais gėrimais. Jis ypač gerai tinka prie alaus, vyno ar net sidro. Daugelis žmonių mėgsta mėgautis čederiu su obuoliais ar uogomis, kas sukuria puikų saldžiarūgštį skonį.

Apibendrinimas

Čederio sūris yra ne tik Anglijos kulinarinis pasididžiavimas, bet ir puikus ingredientas, galintis praturtinti įvairius patiekalus. Tinkamai laikydami ir išradingai naudodami čederį, galite sukurti unikalius ir skanius patiekalus. Nepamirškite eksperimentuoti su receptais ir derinti čederį su jūsų mėgstamais ingredientais!